毎年春になり梅が手に入ると、梅シロップを作ったり梅酒を作ったり、所謂【梅仕事】をして来ましたが、今年初めて
『梅干し』
を作りました。
梅干しの作り方もいろいろあって、長年作ってこられたベテランの方にアドバイスを受けたり。。
何とか漬け終わり、熟成が進んでようやく食べ頃を迎えた初の自家製梅干し
丸くふっくらと美味しい梅干しができました。
小さな1粒の中には生活習慣病や疲労回復、ダイエットなど様々な効能があります。
今年の夏は毎朝1粒か2粒頂き、何とか体調を崩す事がなく、猛暑を乗り越える事ができました。
やっぱり手作りの梅干しは美味しい。
塩分が気になるときは、塩抜きをして頂きます。
今年は2キロ漬けましたが、来年は10キロの梅を頂けそうなので、どうしようかとあれこれ考えています。
